Makis saumon avocat

Ingredients

• 1200 g riz à sushi(200g)
• 220 cl eau(200g)
• 38 g sucre en poudre(8g)
• 43 cl vinaigre de riz(30g)
• 51 avocat(200g)
• 61 pavé de saumon(150g)
• 72 feuilles d’algues nori(10g)

Instructions

1. 1Laver le riz à sushi deux fois à l’eau claire.
2. 2Égoutter le riz et le laisser reposer 20 à 30 minutes.
3. 3Dans une casserole, verser le riz et l’eau, couvrir et faire cuire 15 minutes sans découvrir.
4. 4Ajouter le sucre et le vinaigre de riz, mélanger et laisser refroidir complètement.
5. 5Sur une natte de bambou, déposer une feuille d’algue nori (côté granuleux vers le haut). Étaler du riz sur les trois quarts de la feuille avec les mains mouillées.
6. 6Déposer des lamelles de saumon et d’avocat, puis rouler en serrant bien.
7. 7Garder les rouleaux au frais jusqu’au moment de servir.
8. 8Couper les rouleaux en tranches en mouillant la lame du couteau.