Torta Camilla alle Carote

Ingredients

• 1375 g carote crude pulite(375g)
• 2120 g olio di semi(120g)
• 3100 g mandorle(100g)
• 4180 g zucchero(180g)
• 53 uova(165g)
• 61 bustina lievito per dolci(16g)
• 71 scorza di arancia(6g)
• 850 g fecola di patate(50g)
• 9150 g farina 00(150g)

Instructions

1. 1Sbuccia le carote, tagliale a pezzetti e mettile in un mixer insieme alle mandorle e all'olio di semi.
2. 2Frulla il tutto grossolanamente.
3. 3Aggiungi le uova e lo zucchero e frulla ancora fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4Aggiungi la scorza di arancia grattugiata, la fecola di patate, la farina 00 e il lievito setacciato.
5. 5Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6Versa l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
7. 7Cuoci in forno ventilato a 170°C per circa 45-50 minuti.
8. 8Lascia raffreddare la torta, poi cospargi con zucchero a velo se desideri.