Atayef (Crêpes Arabes)

Ingredients

• 12 tasse farine(250g)
• 20.5 tasse semoule fine(80g)
• 350 g sucre en poudre(50g)
• 42 cuillère à soupe levure chimique(24g)
• 52.5 tasse eau tiède(600g)

Instructions

1. 1Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. 2Laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
3. 3Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
4. 4Verser une petite quantité de pâte au centre de la poêle comme pour des crêpes.
5. 5Cuire sur un seul côté jusqu'à ce que des bulles d'air apparaissent et que le dessus soit doré.
6. 6Retirer les crêpes et les couvrir avec un torchon propre et sec.
7. 7Répéter avec le reste de la pâte.
8. 8Servir avec de l'ashta maison et du sirop atter si désiré.