Poulet frit coréen avec riz

Ingredients

• 1500 g poulet(500g)
• 2200 g riz(200g)
• 3100 g farine(100g)
• 450 g fécule de maïs(50g)
• 52 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 62 gousse ail(6g)
• 71 cuillère à café gingembre(5g)
• 8500 ml huile de friture(460g)
• 91 oeuf(50g)
• 101 cuillère à soupe sucre(12g)
• 111 cuillère à soupe gochujang (pâte de piment coréenne)(20g)

Instructions

1. 1Couper le poulet en morceaux.
2. 2Dans un bol, mélanger le poulet avec la sauce soja, l’ail haché, le gingembre râpé et laisser mariner 15 minutes.
3. 3Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs et l’oeuf.
4. 4Enrober les morceaux de poulet dans ce mélange.
5. 5Faire chauffer l’huile de friture dans une casserole.
6. 6Faire frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
7. 7Dans une petite casserole, mélanger le gochujang, le sucre et un peu d’eau, puis chauffer jusqu’à obtenir une sauce.
8. 8Enrober le poulet frit dans la sauce.
9. 9Servir chaud avec du riz cuit.