Premium Rindfleisch Chow Mein mit Scotch Filet

Ingredients

• 1300 g Scotch Filet (Rindfleisch)(300g)
• 21 Esslöffel Sojasauce(16g)
• 30.5 Esslöffel Dunkle Sojasauce(8g)
• 41 Esslöffel Maisstärke(8g)
• 50.25 Teelöffel Schwarzer Pfeffer, gemahlen(0.5g)
• 61 Teelöffel Backnatron(5g)
• 72 Esslöffel Speiseöl(16g)
• 82 Esslöffel Sojasauce (für die Sauce)(32g)
• 91 Esslöffel Dunkle Sojasauce (für die Sauce)(16g)
• 101 Esslöffel Austernsauce(18g)
• 111 Brühwürfel(10g)
• 120.5 Esslöffel Kreuzkümmelpulver(3g)
• 13200 g Mie-Nudeln(200g)
• 141 Teelöffel Ingwer, fein gehackt(5g)
• 151 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt(5g)
• 161 Rote Chili(10g)
• 171 Grüne Chili(10g)

Instructions

1. 1Das Rindfleisch dünn schneiden.
2. 21 Esslöffel Sojasauce, 0,5 Esslöffel dunkle Sojasauce, 1 Esslöffel Maisstärke, etwas schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel Backnatron zum Fleisch geben.
3. 3Etwas Speiseöl hinzufügen, gut vermengen und 20 Minuten marinieren lassen.
4. 4Für die Sauce: 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel dunkle Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, 1 Brühwürfel und 0,5 Esslöffel Kreuzkümmelpulver vermengen.
5. 5Das marinierte Rindfleisch in einer heißen Pfanne ca. 30 Sekunden scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
6. 6Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Hitze abstellen und die Mie-Nudeln hineingeben. Nach ca. 3 Minuten abgießen und beiseite stellen.
7. 7Etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Ingwer, Knoblauch, rote und grüne Chili zugeben und kurz anbraten.
8. 8Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben, dann die Nudeln und die Sauce hinzufügen.
9. 9Alles bei mittlerer bis niedriger Hitze unter Rühren kurz anbraten.
10. 10Sofort servieren.