Gratin de ravioles végétarien

Ingredients

• 13 carotte(210g)
• 21 courgette verte(180g)
• 32 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 41 cuillère à soupe beurre(14g)
• 51 oignon(100g)
• 62 gousse ail(8g)
• 70.5 cuillère à café curcuma(1g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 90.25 cuillère à café poivre(1g)
• 101 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 112 cuillère à soupe persil frais(6g)
• 122 cuillère à soupe basilic frais(6g)
• 130.5 litre eau(500g)
• 14200 ml crème liquide(200g)
• 1540 g parmesan râpé(40g)
• 164 plaques de ravioles du Dauphiné(200g)
• 1760 g gruyère râpé(60g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Râper les carottes et la courgette.
3. 3Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
4. 4Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé.
5. 5Ajouter les légumes râpés, l'ail émincé, le curcuma, le sel, le poivre, la sauce soja, le persil et le basilic. Mélanger.
6. 6Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
7. 7Ajouter l'eau et laisser mijoter 10 minutes.
8. 8Incorporer la crème liquide et le parmesan râpé. Mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.
9. 9Séparer les plaques de ravioles (les congeler légèrement si besoin pour faciliter la séparation).
10. 10Dans un plat à gratin, déposer une première couche de ravioles.
11. 11Verser la moitié de la garniture aux légumes.
12. 12Recouvrir d'une autre couche de ravioles.
13. 13Verser le reste de la garniture.
14. 14Recouvrir de gruyère râpé.
15. 15Enfourner pendant 30 minutes à 180 degrés Celsius jusqu'à ce que le dessus soit doré.
16. 16Laisser reposer quelques minutes avant de servir.