Feuilleté saumon poireaux

Ingredients

• 11 rouleau pâte feuilletée(230g)
• 2200 g saumon frais(200g)
• 32 poireaux(300g)
• 43 cuillère à soupe crème fraîche(60g)
• 51 œuf(50g)
• 61 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 80.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Laver et émincer les poireaux.
3. 3Faire revenir les poireaux dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. 4Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre, puis mélanger.
5. 5Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
6. 6Déposer le saumon au centre de la pâte, puis recouvrir avec la fondue de poireaux.
7. 7Replier la pâte pour former un feuilleté et sceller les bords.
8. 8Badigeonner le dessus avec l'œuf battu.
9. 9Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le feuilleté soit doré.
10. 10Laisser tiédir avant de servir.