Pâtes au poulet et chorizo

Ingredients

• 1150 g pâtes crues(150g)
• 21 blanc de poulet(120g)
• 30.5 chorizo(50g)
• 41 oignon(80g)
• 53 gousse d'ail(15g)
• 61 poignée persil(10g)
• 7100 ml bouillon de volaille(100g)
• 8250 ml crème(250g)
• 91 pincée sel(1g)
• 101 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Épluche le chorizo, puis coupe-le en cubes de 0,6 cm.
2. 2Coupe le blanc de poulet en gros cubes.
3. 3Ciselez l'oignon.
4. 4Hache finement les gousses d'ail.
5. 5Hache finement le persil.
6. 6Fais bouillir un grand volume d'eau salée et fais cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutte-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
7. 7Dans une poêle, fais griller le chorizo jusqu'à ce qu'il rende son gras, puis retire-le.
8. 8Fais revenir l'oignon dans la graisse du chorizo jusqu'à coloration.
9. 9Ajoute le poulet, sale et poivre, puis fais-le griller.
10. 10Ajoute l'ail et fais revenir quelques minutes.
11. 11Déglace avec le bouillon de volaille, puis ajoute le chorizo et la crème.
12. 12Ajoute les pâtes et le persil, mélange bien.
13. 13Laisse épaissir la sauce quelques minutes, puis sers chaud.