Poireaux façon Carbonara

Ingredients

• 11 poireau(200g)
• 2100 g dés de bacon(100g)
• 32 jaune d'œuf(40g)
• 430 g pecorino(30g)
• 580 g spaghettis(80g)

Instructions

1. 1Laver et couper le poireau en fines rondelles.
2. 2Faire revenir les dés de bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. 3Ajouter le poireau émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. 4Cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
5. 5Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le pecorino râpé.
6. 6Égoutter les spaghettis et les ajouter dans la poêle avec le poireau et le bacon.
7. 7Retirer la poêle du feu, ajouter le mélange œufs-pecorino et bien mélanger pour enrober les pâtes.
8. 8Servir immédiatement.