Febras de Porco com Limão

Ingredients

• 15 febras de porco(600g)
• 21 limão(120g)
• 30.25 copo vinho branco(60g)
• 42 dente de alho(8g)
• 52 colher de sopa azeite(18g)
• 61 colher de sopa manteiga(14g)
• 71 colher de chá sal(5g)
• 80.5 colher de chá pimenta preta(1g)
• 92 colher de sopa farinha(16g)
• 102 colher de sopa salsa fresca(4g)

Instructions

1. 1Tempere as febras de porco de véspera com sal, os dentes de alho esmagados e um pouco de vinho branco. Deixe marinar no frigorífico até ao dia seguinte.
2. 2No dia seguinte, retire as febras da marinada e remova o alho. Seque-as ligeiramente com papel de cozinha.
3. 3Passe as febras por farinha, uma a uma, sacudindo o excesso.
4. 4Numa frigideira larga, coloque um fio generoso de azeite e deixe aquecer bem.
5. 5Coloque as febras na frigideira e deixe fritar sem estar sempre a virar. Deixe ganhar uma boa cor de um lado e só depois vire para o outro lado.
6. 6Quando estiverem bem douradas de ambos os lados, junte o vinho branco restante e deixe apurar cerca de 1 minuto.
7. 7Adicione o sumo de meio limão, a manteiga e tempere com pimenta preta. Deixe o molho envolver bem as febras.
8. 8Retire para uma travessa, coloque rodelas de limão por cima e salpique com salsa fresca antes de servir.