Gyozas au Poulet

Ingredients

• 1150 g farine(150g)
• 2125 mL eau bouillante(125g)
• 32 pincée sel(2g)
• 42 filet de poulet(250g)
• 50.5 courgette(100g)
• 61 carotte(70g)
• 70.25 chou(100g)
• 81 cuillère à soupe sauce huître(18g)
• 91 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 100.5 jus de citron(15g)
• 110.5 cuillère à café gingembre moulu(1g)
• 120.5 cuillère à café ail moulu(1g)
• 130.25 cuillère à café poivre(1g)
• 142 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 1560 mL eau(60g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger la farine, le sel et l'eau bouillante petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. 2Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
3. 3Étaler la pâte très finement sur un plan de travail fariné.
4. 4Découper des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit bol.
5. 5Mixer les filets de poulet, la courgette, la carotte et le chou.
6. 6Ajouter la sauce huître, la sauce soja, le jus de citron, le gingembre moulu, l'ail moulu, le sel et le poivre à la farce. Bien mélanger.
7. 7Déposer une petite quantité de farce au centre de chaque cercle de pâte.
8. 8Humidifier les bords de la pâte avec un peu d'eau, puis plier et sceller les gyozas.
9. 9Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
10. 10Déposer les gyozas et les faire dorer 5 à 10 minutes.
11. 11Ajouter un demi-verre d'eau (environ 60 mL), couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
12. 12Servir chaud.