Granola maison

Ingredients

• 1500 g flocons d’avoine(500g)
• 2250 g fruits secs (au choix)(250g)
• 3250 g graines mélangées (tournesol, courge, etc.)(250g)
• 4100 g sucre complet ou sucre muscovado(100g)
• 560 g huile neutre (tournesol, pépins de raisins, noisette optionnel)(60g)
• 62.5 pot compote de pomme(250g)
• 72.5 blanc d’œuf(75g)
• 820 g cacao en poudre non sucré(20g)
• 950 g miel(50g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 160°C.
2. 2Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine, les fruits secs, les graines, le sucre et le cacao en poudre.
3. 3Ajouter l’huile neutre, la compote de pomme, le miel et les blancs d’œuf. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. 4Étaler le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. 5Enfourner pendant 30 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
6. 6Laisser refroidir complètement avant de conserver dans une boîte hermétique.