Salade de lentilles au saumon poêlé

Ingredients

• 1120 g lentilles vertes(120g)
• 22 filets saumon(250g)
• 32 cuillères à soupe huile d’olive(18g)
• 41 tranche chou rouge(30g)
• 51 oignon nouveau(15g)
• 68 olives noires(24g)
• 72 cuillères à soupe graines de grenade(16g)
• 81 brin coriandre(2g)
• 91 cuillère à café graines de sésame(3g)
• 101 cuillère à soupe huile de sésame(9g)
• 112 cuillères à soupe vinaigre balsamique(16g)
• 121 cuillère à café moutarde(5g)
• 132 cuillères à soupe sauce soja(18g)
• 142 pincées curcuma(1g)

Instructions

1. 1Faites cuire les lentilles à l’eau 25 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
2. 2Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau. Salez et poivrez.
3. 3Versez la vinaigrette sur les lentilles froides et mélangez. Ajoutez le chou rouge émincé, l’oignon finement émincé, les olives noires coupées en deux, les graines de grenade, la coriandre ciselée et les graines de sésame. Réservez au frais.
4. 4Faites cuire le saumon à la poêle avec l’huile et la sauce soja environ 5 minutes de chaque côté.
5. 5Servez la salade de lentilles avec le saumon chaud dessus et parsemez de coriandre ciselée.