Poulet Frit au Airfryer avec Potatoes et Sauce Maison

Ingredients

• 112 pilon de poulet(1200g)
• 23 pomme de terre(600g)
• 33 gousse d'ail(15g)
• 42 cuillère à café paprika(4g)
• 52 cuillère à café herbes de Provence(2g)
• 61 cuillère à café piment doux(2g)
• 71 cuillère à café oignon en poudre(2g)
• 82 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre(1g)
• 113 cuillère à café maïzena(9g)
• 121 jaune d'œuf(18g)
• 131 cuillère à café moutarde(5g)
• 141 cuillère à soupe vinaigre(15g)
• 15150 ml huile de tournesol(138g)
• 160.5 citron jaune(60g)
• 172 cuillère à soupe persil(6g)

Instructions

1. 1Entaille les pilons de poulet au milieu pour permettre à la marinade de bien pénétrer.
2. 2Dans un bol, mélange 2 gousses d'ail écrasées, le paprika, les herbes de Provence, le piment doux, l'oignon en poudre, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la maïzena.
3. 3Enrobe les pilons de poulet avec la marinade et mélange bien.
4. 4Place les pilons dans l'airfryer ou au four à 160°C et fais cuire pendant 35 minutes.
5. 5Pendant ce temps, coupe les pommes de terre en forme de potatoes.
6. 6Mets les pommes de terre dans un bol, ajoute un peu de la même marinade, mélange bien.
7. 7Ajoute les pommes de terre dans l'airfryer ou au four avec le poulet pour les 20 dernières minutes de cuisson.
8. 8Pour la sauce, mélange le jaune d'œuf, la moutarde et le vinaigre dans un bol.
9. 9Monte la sauce au fouet en incorporant l'huile de tournesol petit à petit jusqu'à obtenir une texture de mayonnaise.
10. 10Ajoute 1 gousse d'ail écrasée, le jus d'un demi-citron, le persil, le sel et le poivre à la sauce, mélange bien.
11. 11Sers le poulet frit avec les potatoes et la sauce maison.