Coulant aux framboises

Ingredients

• 1120 g chocolat blanc(120g)
• 260 g beurre(60g)
• 380 g sucre(80g)
• 4150 g purée de framboises(150g)
• 53 œuf(150g)
• 660 g farine(60g)
• 710 g sucre glace(10g)
• 830 g framboises (pour la décoration)(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. 2Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
3. 3Ajouter les œufs et bien mélanger.
4. 4Ajouter la purée de framboises et mélanger à nouveau.
5. 5Ajouter le sucre puis la farine, bien incorporer.
6. 6Verser la pâte dans des moules individuels beurrés.
7. 7Enfourner pendant 12 minutes.
8. 8Laisser tiédir légèrement, puis démouler délicatement.
9. 9Saupoudrer de sucre glace et décorer avec quelques framboises fraîches.