Hasselback-Kürbis mit Zitrus-Agrodolce

Ingredients

• 11 Stück Butternut-Kürbis(1200g)
• 23 Esslöffel Olivenöl(40g)
• 31 Teelöffel Salz(6g)
• 40.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 5100 ml Orangensaft(100g)
• 630 ml Zitronensaft(30g)
• 72 Esslöffel Honig(40g)
• 82 Esslöffel Weißweinessig(20g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200°C vorheizen.
2. 2Kürbis schälen, halbieren und entkernen. In dünnen Abständen einschneiden (Hasselback-Stil).
3. 3Mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern.
4. 4Kürbis auf ein Backblech legen und ca. 40 Minuten backen.
5. 5Für die Agrodolce Orangensaft, Zitronensaft, Honig und Essig in einem Topf aufkochen und auf die Hälfte reduzieren.
6. 6Kürbis mit der Agrodolce beträufeln und weitere 10 Minuten backen.
7. 7Heiß servieren.