Lasagnes aux champignons et ragù blanc

Ingredients

• 112 feuille pâtes à lasagne(250g)
• 2500 g champignons(500g)
• 3250 g mozzarella(250g)
• 480 g parmesan râpé(80g)
• 5500 ml béchamel(500g)
• 61 branche persil(10g)
• 71 cuillère à café sel(5g)
• 80.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Nettoyer et émincer les champignons.
3. 3Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu de sel et de poivre jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
4. 4Ajouter le persil ciselé aux champignons et mélanger.
5. 5Préparer la béchamel si elle n'est pas déjà prête.
6. 6Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de béchamel.
7. 7Disposer une couche de feuilles de lasagne, puis une couche de champignons, un peu de mozzarella, du parmesan râpé et de la béchamel.
8. 8Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par de la béchamel, de la mozzarella et du parmesan.
9. 9Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et crémeux.
10. 10Laisser reposer 5 minutes avant de servir.