Burrata Pistazien & Knuspriger Speck Pasta

Ingredients

• 1250 g Pasta nach Wahl(250g)
• 21 Stück Burrata(125g)
• 32 Zehe Knoblauch(8g)
• 480 g Speck(80g)
• 53 Esslöffel Pistazienpesto(45g)
• 6150 g Kirschtomaten(150g)
• 70.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(1g)
• 82 Esslöffel Olivenöl(18g)
• 960 ml Nudelwasser(60g)
• 105 Blätter Frisches Basilikum(2g)

Instructions

1. 1Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen. Etwas Nudelwasser aufbewahren.
2. 2Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
3. 3Im gleichen Öl den fein gehackten Knoblauch kurz anbraten.
4. 4Kirschtomaten halbieren und in die Pfanne geben, einige Minuten anbraten, bis sie weich werden.
5. 5Pistazienpesto und etwas Nudelwasser zu den Tomaten geben und gut verrühren.
6. 6Die abgegossene Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
7. 7Die Pasta auf Teller verteilen, Burrata daraufsetzen, mit knusprigem Speck und frischem Basilikum garnieren.