Raviolis en soupe crémeuse au curry rouge thaï

Ingredients

• 11 cuillère à soupe huile(13g)
• 21 gousse d'ail(5g)
• 30.5 échalote, émincée(15g)
• 41 cuillère à soupe pâte de curry rouge(18g)
• 50.5 tasse lait de coco(120g)
• 61 tasse bouillon de poulet(240g)
• 71 cuillère à café sucre(4g)
• 80.5 cuillère à soupe sauce de poisson(8g)
• 91 cuillère à café jus de citron vert(5g)
• 1010 raviolis (soup dumplings)(250g)
• 112 cuillère à soupe coriandre (pour garnir)(4g)
• 121 cuillère à soupe huile de piment (pour garnir)(13g)
• 134 tranches de citron vert (pour garnir)(20g)
• 141 piments rouges (pour garnir)(10g)

Instructions

1. 1Dans une marmite ou une casserole à feu moyen-vif, ajouter l'huile puis faire revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et commencent à ramollir.
2. 2Ajouter la pâte de curry rouge thaï et faire revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et que l'huile commence à se séparer.
3. 3Ajouter la moitié du lait de coco et bien mélanger avec la pâte, puis faire cuire jusqu'à épaississement.
4. 4Ajouter le bouillon de poulet, la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert, puis mélanger jusqu'à homogénéité.
5. 5Porter à ébullition, goûter le bouillon et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
6. 6Ajouter les raviolis, réduire à feu doux, couvrir et cuire pendant 15 à 20 minutes (ou selon les instructions du paquet).
7. 7Découvrir, ajouter la coriandre, l'huile de piment, les tranches de citron vert et les piments rouges en garniture.
8. 8Servir chaud, accompagné de riz ou de nouilles si désiré.