Pide turque à la viande hachée

Ingredients

• 15 tasse farine(625g)
• 21 tasse eau tiède(200g)
• 31 tasse lait tiède(200g)
• 45 cuillère à soupe huile végétale(50g)
• 51 cuillère à soupe sucre(10g)
• 61.5 cuillère à café sel(15g)
• 71 sachet levure sèche(10g)
• 8500 g viande hachée(500g)
• 92 oignon moyen(200g)
• 102 poivron vert(120g)
• 111 poivron rouge(60g)
• 121 tomate moyenne(120g)
• 131 cuillère à café poivre noir(2g)
• 141 cuillère à café sel(7g)
• 151 cuillère à café poudre de piment(2g)
• 164 cuillère à soupe huile végétale(40g)
• 170.5 verre à thé eau(50g)
• 182 cuillère à soupe persil(8g)
• 195 cuillère à soupe sauce tomate(75g)
• 20100 g fromage râpé(100g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, versez la farine et faites un puits au centre.
2. 2Ajoutez l'eau tiède, le lait tiède, la levure sèche et le sucre dans le puits. Mélangez légèrement et laissez reposer 5 minutes.
3. 3Ajoutez le sel autour de la farine, puis commencez à pétrir la pâte.
4. 4Lorsque la pâte commence à se former, ajoutez l'huile végétale et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. 5Couvrez la pâte et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. 6Farinez légèrement le plan de travail, déposez la pâte et abaissez-la au rouleau (ni trop fine ni trop épaisse).
7. 7Découpez des cercles d'environ 20 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couvercle. Rassemblez les chutes et répétez l'opération.
8. 8Pour la garniture, hachez finement les oignons, les poivrons, la tomate et le persil (ou mixez-les).
9. 9Mélangez les légumes hachés avec la viande hachée, le poivre noir, le sel, la poudre de piment, l'huile végétale, l'eau et la sauce tomate.
10. 10Déposez une cuillère généreuse de garniture sur chaque cercle de pâte, étalez avec le bout des doigts si désiré.
11. 11Ajoutez du fromage râpé sur le dessus.
12. 12Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
13. 13Disposez les pides sur une plaque de cuisson et enfournez sur la grille du milieu jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.