Pollo Adobado

Ingredients

• 13 libra muslo de pollo(1360g)
• 24 pieza chile guaque(40g)
• 32 pieza chile pasa(20g)
• 42 diente ajo(10g)
• 52 pieza pimienta gorda(2g)
• 62 pieza clavo de olor(1g)
• 71 rajita canela(3g)
• 81 puño pimienta negra(5g)
• 92 pieza tomate(240g)
• 100.5 pieza cebolla blanca(60g)
• 110.5 pieza chile pimiento rojo(60g)
• 121 cuchara orégano(3g)
• 131 cuchara sal(15g)
• 141 cuchara consomé de pollo(10g)
• 151 cuchara tomillo(3g)
• 160.5 cuchara comino(1.5g)
• 171 pedacito achiote(2g)
• 182 cucharada vinagre blanco(30g)
• 191 taza agua(240g)
• 202 pieza plátano(240g)
• 211 aceite(20g)

Instructions

1. 1Asa 4 chiles guaque y 2 chiles pasa por 30 segundos para evitar que el adobo salga amargo.
2. 2Asa 2 dientes de ajo, 2 pimientas gordas, 2 clavos de olor, 1 rajita de canela y 1 puño de pimienta negra.
3. 3Hierve los chiles junto con 2 tomates en agua por 5 minutos para ablandarlos.
4. 4Asa media cebolla blanca y medio chile pimiento rojo.
5. 5Licúa todos los ingredientes asados y hervidos junto con 1 cuchara de orégano, 1 cuchara de sal, 1 cuchara de consomé de pollo (opcional), 1 cuchara de tomillo, media cuchara de comino, un pedacito de achiote, 2 cucharadas de vinagre blanco y 1 taza de agua.
6. 6Licúa muy bien porque no se va a colar.
7. 7Utiliza 3 libras de muslo de pollo, sazona con un poco de sal.
8. 8Coloca el adobo sobre el pollo, asegurándote de que esté frío para que no se recocine el pollo.
9. 9Mezcla muy bien y deja reposar toda la noche, tapando el recipiente.
10. 10Lleva el pollo a asar en una parrilla, o también puedes freírlo u hornearlo.
11. 11Fríe plátanos o papas fritas para acompañar el pollo.
12. 12Sirve el pollo adobado acompañado de plátanos fritos y ensalada.