Gratin thaï protéiné au poulet, riz et lait de coco light

Ingredients

• 1200 g riz cru(200g)
• 2500 g blanc de poulet(500g)
• 3400 ml lait de coco light(400g)
• 41 cuillère à soupe pâte de curry rouge thaï(18g)
• 5300 g champignons(300g)
• 61 poivron rouge(150g)
• 7100 g petits pois surgelés(100g)
• 81 oignon(80g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre(1g)
• 111 cuillère à soupe jus de citron vert(15g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190 °C.
2. 2Dans un plat allant au four, mélanger le riz cru, le blanc de poulet en cubes, les champignons tranchés, le poivron rouge coupé en dés, les petits pois surgelés et l'oignon émincé.
3. 3Dans un bol, mélanger le lait de coco light, la pâte de curry rouge thaï, le sel et le poivre.
4. 4Verser la sauce sur le mélange dans le plat et bien mélanger pour répartir les ingrédients.
5. 5Cuire au four pendant 60 minutes à 190 °C.
6. 6Avant de servir, arroser d'un filet de jus de citron vert selon le goût.