Baguette française maison

Ingredients

• 1300 g farine(300g)
• 2240 ml eau tiède(240g)
• 36 g sel(6g)
• 43 g levure sèche(3g)

Instructions

1. 1Mélanger la levure sèche dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes.
2. 2Dans un saladier, combiner la farine, le sel et l'eau avec la levure. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéité.
3. 3Couvrir et laisser reposer 15 minutes. Étirer et replier la pâte 2 à 3 fois.
4. 4Répéter : couvrir 15 minutes et étirer/replier à nouveau.
5. 5Couvrir et laisser lever 1h à 1h30 jusqu'à ce que la pâte double de volume.
6. 6Déposer sur un plan de travail bien fariné. Diviser en deux et façonner délicatement les baguettes pour garder l'air dans la pâte.
7. 7Inciser le dessus. Cuire à 240°C pendant 30 minutes avec un plat d'eau au fond du four pour créer de la vapeur. Déguster !