Wraps de laitue au saumon mariné et salsa de mangue

Ingredients

• 18 feuille Minis laitues(80g)
• 2200 g Saumon(200g)
• 32 cuillère à soupe Sauce soja(30g)
• 41 cuillère à soupe Huile de sésame(13g)
• 51 cuillère à soupe Miel(21g)
• 61 cuillère à café Sauce huître(6g)
• 71 cuillère à café Sriracha(5g)
• 80.5 cuillère à café Chili flakes(1g)
• 91 Mangue fraîche(200g)
• 100.5 Concombre(100g)
• 110.5 Oignon rouge(40g)
• 121 Avocat(150g)
• 131 Citron vert(60g)
• 1410 g Coriandre(10g)
• 150.5 cuillère à café Chili flakes(1g)

Instructions

1. 1Couper le saumon en petits dés.
2. 2Dans un bol, mélanger le saumon avec la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, la sauce huître (optionnel), la sriracha et 0,5 cuillère à café de chili flakes. Laisser mariner au frais pendant 15 minutes.
3. 3Peler et couper la mangue, le concombre, l'oignon rouge et l'avocat en petits dés.
4. 4Presser le citron vert et hacher la coriandre.
5. 5Dans un saladier, mélanger la mangue, le concombre, l'oignon rouge, l'avocat, le jus de citron vert, la coriandre et 0,5 cuillère à café de chili flakes pour préparer la salsa.
6. 6Laver les feuilles de minis laitues.
7. 7Déposer un peu de saumon mariné et de salsa de mangue sur chaque feuille de laitue.
8. 8Rouler les feuilles pour former des wraps et servir immédiatement.