Irakische Dolma

Ingredients

• 130 Stück Weinblätter(150g)
• 21 Tasse Reis(200g)
• 3300 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)(300g)
• 41 Stück Zwiebel(100g)
• 52 Stück Tomate(240g)
• 60.5 Bund Petersilie(25g)
• 70.25 Bund Minze(10g)
• 82 Esslöffel Tomatenmark(30g)
• 91 Stück Zitrone (Saft)(50g)
• 101 Teelöffel Salz(5g)
• 110.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(1g)
• 123 Esslöffel Olivenöl(27g)

Instructions

1. 1Reis gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. 2Zwiebel, Tomaten, Petersilie und Minze fein hacken.
3. 3Hackfleisch, Reis, gehacktes Gemüse, Tomatenmark, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
4. 4Weinblätter abspülen und abtropfen lassen.
5. 5Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf ein Weinblatt geben, die Seiten einklappen und aufrollen.
6. 6Gefüllte Weinblätter dicht nebeneinander in einen Topf schichten.
7. 7Mit Olivenöl beträufeln und mit einem Teller beschweren.
8. 8Wasser hinzufügen, bis die Dolma fast bedeckt sind.
9. 9Zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze 45 Minuten garen.
10. 10Dolma warm oder kalt servieren.