Gratin Dauphinois

Ingredients

• 11000 g pommes de terre à chair ferme(1000g)
• 250 cl crème fraîche épaisse(500g)
• 325 cl lait entier(250g)
• 42 gousses d'ail(10g)
• 51 noix beurre(10g)
• 61 pincée muscade râpée(1g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 pincée poivre(1g)
• 9100 g gruyère râpé(100g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 180°C.
2. 2Épluche et coupe les pommes de terre en fines lamelles de 2-3 mm.
3. 3Frotte un plat avec une gousse d'ail puis beurre-le généreusement.
4. 4Dans une casserole, fais chauffer la crème, le lait, la gousse d'ail écrasée, le sel, le poivre, et la muscade.
5. 5Arrange les pommes de terre en couches dans le plat et verse le mélange crémeux jusqu'à les recouvrir.
6. 6Enfourne pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
7. 7Laisse reposer 10 minutes avant de servir.