Mandarinen-Quark-Schnitten mit Blätterteig

Ingredients

• 12 Rolle Blätterteig(500g)
• 2500 g Speisequark(500g)
• 31 Päckchen Puddingpulver (Vanille)(40g)
• 41 Stück Ei(55g)
• 5100 g Zucker oder Erythrit(100g)
• 6200 g Früchte nach Wahl (z. B. Mandarinen)(200g)
• 71 Stück Eigelb(18g)
• 820 g Mandelblättchen(20g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Eine Rolle Blätterteig auf ein Backblech mit Backpapier legen.
3. 3Speisequark, Puddingpulver, Ei und Zucker oder Erythrit in einer Schüssel glatt verrühren.
4. 4Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
5. 5Früchte nach Wahl (z. B. Mandarinen) auf der Quarkmasse verteilen.
6. 6Die zweite Rolle Blätterteig darüberlegen und die Ränder leicht andrücken.
7. 7Mit Eigelb bestreichen und nach Wunsch mit Mandelblättchen bestreuen.
8. 8Mit einem Pizzaroller in große Stücke vorschneiden.
9. 9Im Backofen ca. 20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
10. 10Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.