Crêpes Gourmandes Farcies au Poulet et Fromage

Ingredients

• 1250 g farine(250g)
• 23 œufs(150g)
• 3450 ml lait(450g)
• 445 g beurre fondu(45g)
• 520 g sucre(20g)
• 61 pincée sel(1g)
• 72 filets filets de poulet(300g)
• 81 oignon(100g)
• 92 cà soupe crème fraîche(30g)
• 10100 g mozzarella râpée(100g)
• 114 tranches toastinette (Vache qui rit)(80g)
• 121 filet huile(10g)
• 1310 g beurre(10g)

Instructions

1. 1Mélangez la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu, le sucre et le sel pour former une pâte lisse.
2. 2Laissez reposer la pâte 30 minutes, puis faites cuire les crêpes dans une poêle et réservez.
3. 3Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile et faites revenir l'oignon haché.
4. 4Ajoutez les filets de poulet en morceaux, assaisonnez avec des épices, puis laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré.
5. 5Ajoutez la crème fraîche et la mozzarella râpée. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes, puis réservez.
6. 6Placez une crêpe à plat, ajoutez une tranche de toastinette, de la mozzarella, puis la farce au poulet.
7. 7Repliez les bords de la crêpe et formez un rouleau. Répétez pour toutes les crêpes.
8. 8Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et dorez les crêpes sur toutes les faces.