Proteinreicher Bienenstich ohne Zucker

Name: Proteinreicher Bienenstich ohne Zucker
Yield: 8
Ingredients: 60 g Dinkelmehl (Type 630); 20 g Speisestärke; 2 Ei (Größe M); 30 g Erythrit; 1 Teelöffel Backpulver; 50 g Skyr oder Magerquark; 30 ml ungesüßte Mandelmilch; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250 g Magerquark; 150 g Skyr 0,2 %; 1 Packung Vanillepuddingpulver; 20 g Erythrit; 2.5 Messlöffel Chunky Vanilla Perfection; 250 ml Milch; 2 Blatt Gelatine (Blatt); 1 Teelöffel Agar Agar; 25 g Mandelblättchen; 1 Teelöffel Honig; 10 g Erythrit

8 servings

125

Calories

10g

Protein

13g

Carbs

Fat

Ingredients

160 g Dinkelmehl (Type 630)(60g)
220 g Speisestärke(20g)
32 Ei (Größe M)(110g)
430 g Erythrit(30g)
51 Teelöffel Backpulver(5g)
650 g Skyr oder Magerquark(50g)
730 ml ungesüßte Mandelmilch(30g)
81 Teelöffel Vanilleextrakt(5g)
9250 g Magerquark(250g)
10150 g Skyr 0,2 %(150g)
111 Packung Vanillepuddingpulver(37g)
1220 g Erythrit(20g)
132.5 Messlöffel Chunky Vanilla Perfection(25g)
14250 ml Milch(255g)
152 Blatt Gelatine (Blatt)(4g)
161 Teelöffel Agar Agar(3g)
1725 g Mandelblättchen(25g)
181 Teelöffel Honig(7g)
1910 g Erythrit(10g)

Instructions

1Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
2Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Erythrit cremig rühren, Skyr und Mandelmilch unterrühren.
3Dinkelmehl, Speisestärke und Backpulver mischen und einrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
4Teig in eine 18 cm Springform geben und ca. 20–25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
5Vanillepuddingpulver mit Mandelmilch und Erythrit nach Packungsanleitung anrühren, etwas abkühlen lassen.
6Mit Magerquark und Skyr verrühren. Gelatine oder Agar Agar nach Packungsanleitung vorbereiten und einrühren.
7Abgekühlten Boden in der Mitte teilen.
8Mandelblättchen, Erythrit und Honig in eine Pfanne geben und kurz karamellisieren. Die Mandelmasse auf dem Kuchendeckel verteilen und abkühlen lassen.
9Creme auf den unteren Boden streichen, oberen Boden in 8 Stücke vorschneiden, auf die Creme setzen und mindestens 2 Stunden kaltstellen.