Crêpes de quinoa sans gluten

Ingredients

• 1200 g quinoa cru(200g)
• 2400 ml eau(400g)
• 31 pincée sel(0.5g)
• 41 cuillère à soupe sucre(12g)
• 51 cuillère à soupe huile (pour la cuisson)(10g)

Instructions

1. 1Faire tremper le quinoa dans de l’eau froide pendant quelques heures.
2. 2Égoutter et rincer le quinoa.
3. 3Mettre le quinoa dans un blender puissant.
4. 4Ajouter 400 ml d’eau petit à petit en mixant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. 5Ajouter une pincée de sel et, pour une version sucrée, une cuillère à soupe de sucre.
6. 6Préchauffer une crêpière huilée sur feu vif.
7. 7Verser une louche de pâte dans la crêpière et étaler.
8. 8Baisser le feu et cuire chaque crêpe 40 secondes à 1 minute de chaque côté.
9. 9Retourner la crêpe lorsque les bords se décollent.
10. 10Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.