Lingue di Focaccia in Padella

Ingredients

• 1300 g farina 00(300g)
• 2250 g scamorza(250g)
• 3200 g prosciutto crudo(200g)
• 4150 g acqua(150g)
• 525 g olio di semi(25g)
• 65 g sale(5g)
• 71 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate(16g)

Instructions

1. 1In una ciotola, mettete la farina 00, l'acqua, l'olio di semi, il sale e il lievito istantaneo.
2. 2Mescolate e formate un panetto morbido e compatto.
3. 3Lavorate l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato.
4. 4Dividete l'impasto in 4 parti uguali.
5. 5Stendete ogni pezzetto con un mattarello formando un rettangolo.
6. 6Farcite ogni rettangolo con prosciutto crudo e scamorza.
7. 7Chiudete e sigillate bene le estremità.
8. 8Cuocete le focaccine su una padella o griglia già calda per 7 minuti.
9. 9Girate le focaccine e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
10. 10Servite calde.