Biscotti salutari di avena e frutta secca dolcificati con banana

Ingredients

• 13 banana matura(360g)
• 22 uovo(120g)
• 340 ml olio d'oliva(36g)
• 41 cucchiaio aroma di vaniglia(13g)
• 51 cucchiaino scaglie di sale(5g)
• 61 cucchiaino cannella in polvere(2.5g)
• 7200 g fiocchi d'avena(200g)
• 850 g noci tritate(50g)
• 950 g mandorle tritate(50g)
• 1020 g uvetta sultanina(20g)
• 1125 g mirtilli disidratati(25g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 175 °C, con calore sopra e sotto.
2. 2In una ciotola grande, schiaccia le banane mature fino a ottenere una purea.
3. 3Aggiungi le uova, l'olio d'oliva, l'aroma di vaniglia, le scaglie di sale e la cannella in polvere. Mescola bene fino a integrare tutti gli ingredienti.
4. 4Incorpora i fiocchi d'avena, le noci tritate, le mandorle tritate, l'uvetta sultanina e i mirtilli disidratati.
5. 5Mescola tutto con una spatola fino a ottenere un impasto umido, compatto e ben distribuito.
6. 6Rivesti una teglia con carta da forno e forma i biscotti con un cucchiaio da gelato, lasciando un po' di spazio tra loro.
7. 7Cuoci in forno a 175 °C per 20 minuti, o fino a quando sono leggermente dorati all'esterno.
8. 8Una volta pronti, sforna i biscotti e lasciali raffreddare bene prima di spostarli, così che si compattino e non si rompano.