Tofu Super Cremoso

Ingredients

• 11 panetto tofu condito o al naturale(200g)
• 2200 g riso basmati(200g)
• 3250 g broccoli(250g)
• 42 carota(120g)
• 52 spicchio d’aglio(10g)
• 63 cucchiaio olio(30g)
• 71 cucchiaino sale(5g)
• 830 g anacardi(30g)
• 91 cucchiaio semi di sesamo(10g)
• 1050 ml salsa di soia(55g)
• 11200 ml acqua(200g)
• 121 cucchiaio aceto(10g)
• 132 cucchiaino amido di mais(6g)
• 141 cucchiaino sciroppo d’acero o miele(7g)

Instructions

1. 1Bollire il riso basmati in abbondante acqua salata fino a cottura.
2. 2Tagliare i broccoli e le carote a pezzi.
3. 3In una padella, scaldare 1 cucchiaio di olio con 1 spicchio d’aglio, aggiungere le verdure e saltare per 5-7 minuti finché sono tenere ma croccanti. Salare a piacere.
4. 4Asciugare bene il panetto di tofu e tagliarlo a cubetti.
5. 5In un’altra padella, scaldare 2 cucchiai di olio con 1 spicchio d’aglio, aggiungere il tofu e rosolare finché dorato.
6. 6Aggiungere gli anacardi al tofu e tostarli per 2 minuti.
7. 7Preparare la salsina mescolando salsa di soia, acqua, olio, aceto, amido di mais e sciroppo d’acero (o miele) in una ciotola.
8. 8Versare la salsina sul tofu e cuocere a fuoco medio finché si addensa e diventa cremosa.
9. 9Servire il riso basmati nei piatti, aggiungere le verdure saltate e il tofu cremoso sopra.
10. 10Cospargere con semi di sesamo prima di servire.