Pasta alla Montecarlo

Ingredients

• 1400 g sedanini rigati(400g)
• 2350 g macinato di manzo(350g)
• 31 cucchiaio concentrato di pomodoro(18g)
• 460 g pesto di basilico(60g)
• 5200 g panna da cucina(200g)
• 60.5 cipolla bianca(40g)
• 72 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 81 cucchiaino sale fino(5g)
• 90.5 cucchiaino pepe nero(2g)

Instructions

1. 1Trita finemente la cipolla bianca.
2. 2Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella ampia a fiamma media.
3. 3Aggiungi la cipolla e falla appassire dolcemente, mescolando, senza bruciarla.
4. 4Quando la cipolla è morbida e traslucida, aggiungi il macinato di manzo.
5. 5Alza leggermente la fiamma e sgranala bene con il cucchiaio di legno. Lascia rosolare finché prende colore.
6. 6Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola. Fallo tostare qualche secondo insieme alla carne.
7. 7Abbassa la fiamma e aggiungi la panna da cucina e il pesto di basilico. Mescola bene.
8. 8Copri con coperchio e lascia cuocere per 5 minuti a fuoco medio-basso, fino a ottenere un sughetto denso e rosato.
9. 9Nel frattempo, porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci i sedanini rigati.
10. 10Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con la salsa.
11. 11Manteca a fuoco basso, aggiungendo se serve un po' d'acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
12. 12Servi subito ben calda.