Parmigiana aus Auberginen und Zucchini

Ingredients

• 12 Auberginen, im Ofen mit etwas Olivenöl und Salz gebacken(500g)
• 22 Zucchini, im Ofen mit etwas Olivenöl und Salz gebacken(400g)
• 32 Tasse Tomatensauce, einfach gekocht mit Basilikum(500g)
• 4200 g Mozzarella(200g)
• 550 g Parmesan(50g)
• 650 g Käse(50g)
• 71 Esslöffel Paniermehl(10g)
• 82 Esslöffel Olivenöl(20g)
• 91 Teelöffel Salz(5g)
• 105 Blätter Basilikum(2g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. 2Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl und Salz beträufeln und im Ofen backen, bis sie weich sind.
3. 3Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce ausstreichen.
4. 4Eine Schicht gebackene Auberginen und Zucchini in die Form legen.
5. 5Mit Tomatensauce, Mozzarella, Parmesan und Käse bedecken.
6. 6Weitere Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
7. 7Die letzte Schicht mit Tomatensauce, Parmesan und einem Esslöffel Paniermehl bestreuen.
8. 8Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
9. 9Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.