Saumon mariné, pommes de terre au four et ratatouille

Ingredients

• 1800 g pomme de terre(800g)
• 26 cuillère à soupe huile d’olive(72g)
• 33 cuillère à café sel(18g)
• 42 cuillère à café poivre(4g)
• 52 cuillère à café ail moulu(6g)
• 64 cuillère à soupe persil(12g)
• 72 cuillère à café paprika(6g)
• 880 g fromage râpé(80g)
• 9600 g saumon(600g)
• 102 cuillère à café mélange d’épices vert(6g)
• 11150 ml crème liquide(150g)
• 120.5 poivron jaune(60g)
• 130.5 poivron rouge(60g)
• 140.5 poivron vert(60g)
• 151 oignon(100g)
• 161 courgette(200g)
• 170.5 cube de bouillon de poulet(5g)
• 182 cuillère à soupe sauce tomate concentrée(30g)
• 19100 ml sauce tomate cuisinée(100g)
• 2060 ml eau(60g)
• 211 cuillère à café miel(7g)

Instructions

1. 1Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et découpez en morceaux.
2. 2Assaisonnez les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café d’ail moulu, 1 cuillère à soupe de persil et 1 cuillère à café de paprika. Mélangez bien.
3. 3Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four, parsemez de fromage râpé et enfournez à 200°C pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
4. 4Dans un bol, mélangez le saumon avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à soupe de persil et 1 cuillère à café de mélange d’épices vert.
5. 5Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire le saumon côté peau d’abord, puis retournez-le pour finir la cuisson. Retirez le saumon de la poêle.
6. 6Dans la même poêle, versez la crème liquide, ajoutez une pincée de sel, de poivre et de persil. Laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une sauce.
7. 7Pour la ratatouille, coupez la moitié de chaque poivron (jaune, rouge, vert), la courgette et l’oignon en dés.
8. 8Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les légumes, faites revenir avec 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, 1/2 cube de bouillon de poulet, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café d’ail moulu, 1 cuillère à soupe de persil et 1 cuillère à café de mélange d’épices vert.
9. 9Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
10. 10Ajoutez la sauce tomate concentrée, la sauce tomate cuisinée et l’eau. Mélangez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
11. 11Ajoutez le miel, mélangez et laissez mijoter encore 2 minutes.
12. 12Servez le saumon nappé de sauce, accompagné des pommes de terre gratinées et de la ratatouille.