Nutella Kipferl

Ingredients

• 1250 ml Milch(255g)
• 27 g Trockenhefe(7g)
• 33 Esslöffel Zucker(36g)
• 42 Stück Ei(110g)
• 50.5 Teelöffel Salz(3g)
• 650 g Butter, geschmolzen(50g)
• 7450 g Mehl(450g)
• 88 Esslöffel Nutella(160g)
• 93 Esslöffel Milch (für Ei-Milch-Mischung)(45g)

Instructions

1. 1Milch, Trockenhefe und Zucker in einer Schüssel vermengen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
2. 2Ein Ei, Salz und geschmolzene Butter hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
3. 3Mehl schrittweise hinzufügen und den Teig 10 Minuten auf mittlerer Stufe kneten. Der Teig sollte leicht klebrig sein.
4. 4Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. 5Teig ausrollen und in 12-16 gleich große Stücke teilen.
6. 6Jeweils etwas Nutella auf die Teigstücke geben und zu Kipferln formen.
7. 7Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
8. 8Ein Ei mit 3 Esslöffeln Milch verquirlen und die Kipferl damit bestreichen.
9. 9Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze 17-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.