Gâteau à l'ananas

Ingredients

• 1160 g farine(160g)
• 2100 g sucre(100g)
• 3130 g lait(130g)
• 480 g beurre fondu(80g)
• 52 œufs(100g)
• 615 g levure chimique(15g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 cuillère à café poudre de vanille(3g)
• 96 tranches d'ananas(420g)
• 103 cuillères à soupe caramel(60g)
• 112 cuillères à soupe nappage(40g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un saladier, verser le sucre, la poudre de vanille et le sel.
3. 3Ajouter les œufs et fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse et mousseux.
4. 4Incorporer le beurre fondu refroidi et mélanger de nouveau.
5. 5Ajouter la farine et la levure chimique tamisées, puis mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
6. 6Napper le fond du moule avec le caramel.
7. 7Placer les tranches d'ananas sur le caramel.
8. 8Recouvrir les ananas avec la pâte.
9. 9Enfourner pendant environ 30 minutes.
10. 10Laisser reposer quelques minutes à la sortie du four, puis retourner le gâteau.
11. 11Napper le gâteau avec le nappage pour le rendre brillant.