Rustici di sfoglia con salsiccia e stracchino

Ingredients

• 11 rotolo di pasta sfoglia rettangolare(230g)
• 2250 g salsiccia cruda(250g)
• 3250 g stracchino(250g)
• 41 tuorlo d’uovo(18g)

Instructions

1. 1Mescolare la salsiccia privata del budello con lo stracchino fino a ottenere una crema.
2. 2Srotolare la pasta sfoglia e dividerla in 3 strisce verticali.
3. 3Distribuire il ripieno di salsiccia e stracchino su ciascuna striscia.
4. 4Arrotolare ogni striscia formando 3 salamini.
5. 5Mettere i salamini in freezer per 20 minuti per facilitare il taglio.
6. 6Tagliare i salamini a pezzetti per ottenere i salatini.
7. 7Disporre i salatini su una teglia rivestita di carta forno.
8. 8Spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo.
9. 9Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti, fino a doratura.