Clusters gourmands aux graines, noix et chocolat

Ingredients

• 165 g graines de courge(65g)
• 270 g noix de cajou(70g)
• 350 g amandes effilées(50g)
• 440 g flocons de coco(40g)
• 585 g miel brut(85g)
• 61 œuf(50g)
• 785 g chocolat noir(85g)
• 81 cuillère à soupe huile d’olive extra vierge(12g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 175°C.
2. 2Mélange les graines de courge, les noix de cajou, les amandes effilées et les flocons de coco dans un bol.
3. 3Ajoute le miel brut et l’œuf. Mélange jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
4. 4Forme 12 petits clusters sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. 5Enfourne pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les clusters soient dorés.
6. 6Laisse refroidir complètement sans toucher.
7. 7Fais fondre le chocolat noir au bain-marie.
8. 8Ajoute l’huile d’olive extra vierge et mélange.
9. 9Trempe une face de chaque cluster dans le chocolat fondu.
10. 10Laisse cristalliser à température ambiante.