Crepes di Tacchino

Ingredients

• 1100 g affettato di tacchino(100g)
• 22 uova(120g)
• 350 g farina(50g)
• 4150 ml latte(150g)
• 51 cucchiaio olio extravergine di oliva(10g)
• 61 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Sbatti le uova in una ciotola.
2. 2Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un composto liscio.
3. 3Versa il latte poco alla volta, continuando a mescolare.
4. 4Aggiungi un pizzico di sale e l'olio extravergine di oliva.
5. 5Scalda una padella antiaderente e versa un mestolo di pastella.
6. 6Cuoci la crepe su entrambi i lati fino a doratura.
7. 7Farcisci ogni crepe con l'affettato di tacchino e arrotola.
8. 8Servi le crepes calde o fredde, a piacere.