Lentejas estofadas

Ingredients

• 1325 g lentejas(325g)
• 2250 g costilla de cerdo troceada(250g)
• 3200 g chorizo(200g)
• 41 cebolla(150g)
• 51 zanahoria grande(100g)
• 61 rama de apio(40g)
• 70.5 pimiento rojo(60g)
• 80.5 pimiento verde(50g)
• 91 tomate(80g)
• 102 diente de ajo(10g)
• 111 cucharadita sal(6g)
• 120.5 cucharadita pimienta(1g)
• 132 hoja de laurel(1g)
• 141.5 litro agua(1500g)

Instructions

1. 1En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la costilla de cerdo y el chorizo hasta que estén dorados.
2. 2Añade la cebolla, la zanahoria, el apio, el pimiento rojo y el pimiento verde cortados en trozos grandes. Sofríe durante unos minutos.
3. 3Agrega el tomate troceado y mezcla bien.
4. 4Incorpora las lentejas y cubre con el agua.
5. 5Añade la sal, la pimienta, las hojas de laurel y los dientes de ajo.
6. 6Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 35 minutos.
7. 7Retira las verduras de la olla, tritúralas y vuelve a añadirlas al guiso.
8. 8Deja cocinar unos minutos más y sirve caliente.