Erdnuss-Limetten-Hähnchen mit Gurken-Ananas-Salsa

Ingredients

• 1500 g rohe, hautlose, entbeinte Hähnchenschenkel(500g)
• 21 Esslöffel Erdnussbutter(16g)
• 31 Saft und Schale von Limette(50g)
• 41 Teelöffel gehackter Knoblauch(3g)
• 52 Esslöffel Sojasauce(30g)
• 61 Esslöffel Honig oder Ahornsirup(21g)
• 71 Esslöffel Joghurt (gehäuft)(20g)
• 80.5 Gurke, entkernt und gewürfelt(100g)
• 9100 g Ananas, gewürfelt(100g)
• 101 kleine Avocado, gewürfelt(120g)
• 114 Frühlingszwiebeln, gewürfelt(40g)
• 121 Saft und Schale von Limette (für Salsa)(50g)
• 131 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (für Salsa)(7g)
• 141 Teelöffel gehackte Minze(1g)
• 150.5 Teelöffel Chiliflocken(1g)
• 16240 g Reis, gekocht (zum Servieren, optional)(240g)

Instructions

1. 1Hähnchenschenkel mit Erdnussbutter, Limettensaft und -schale, gehacktem Knoblauch, Sojasauce, Honig oder Ahornsirup und Joghurt in einer Schüssel vermengen. Mindestens 15 Minuten, besser über Nacht, marinieren lassen.
2. 2Backofen auf 210°C vorheizen oder Heißluftfritteuse auf 210°C einstellen.
3. 3Das Hähnchen in der Heißluftfritteuse oder unter dem Grill 15–17 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden und mit restlicher Marinade bestreichen. Das Hähnchen sollte goldbraun, klebrig und leicht angebräunt sein.
4. 4Während das Hähnchen gart, Gurke, Ananas, Avocado, Frühlingszwiebeln, Limettensaft und -schale, Honig oder Ahornsirup, Minze und Chiliflocken in einer Schüssel vermengen. Gut durchmischen und nach Geschmack mit mehr Limette oder Honig abschmecken.
5. 5Das Hähnchen in Scheiben schneiden und mit der frischen Salsa und Reis servieren.