Bifteki

Ingredients

• 1400 g Hackfleisch(400g)
• 20.5 Brötchen(25g)
• 32 Esslöffel Paniermehl(14g)
• 41 Zwiebel(80g)
• 53 Knoblauchzehen(9g)
• 61 Bund frische Petersilie(30g)
• 71 Ei (Größe S)(50g)
• 81 Teelöffel Salz(6g)
• 90.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 101 Teelöffel Oregano(1g)
• 110.5 Teelöffel Kreuzkümmel(1g)
• 121 Teelöffel Paprika Edelsüß(2g)
• 130.5 Teelöffel Vegeta(2g)
• 14100 g Feta(100g)

Instructions

1. 1Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen.
2. 2Hackfleisch, das ausgedrückte Brötchen, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, Ei und alle Gewürze in eine Schüssel geben.
3. 3Alles gut verkneten. Falls die Masse zu weich ist, Paniermehl hinzufügen.
4. 4Die Hälfte der Hackmasse auf Backpapier oder Frischhaltefolie flach drücken.
5. 5Feta in die Mitte geben und mit der restlichen Hackmasse bedecken. Gut verschließen, sodass der Feta komplett umhüllt ist.
6. 6Bifteki formen und nach Wunsch im Kontaktgrill, in der Pfanne oder auf dem Grill braten, bis sie durchgegart sind.