Crevettes Bang Bang Allégées

Ingredients

• 1454 g crevettes, décortiquées et déveinées(454g)
• 260 ml fécule de maïs(30g)
• 35 ml paprika(2g)
• 45 ml poudre d'ail(2g)
• 52 œufs, battus(100g)
• 6240 ml chapelure(100g)
• 75 pulvérisations huile d'avocat en spray(5g)
• 8120 ml mayonnaise à l'avocat(110g)
• 960 ml sauce chili douce(70g)
• 1015 ml sauce sriracha(18g)
• 115 ml graines de sésame(3g)
• 122 tiges oignons verts(20g)

Instructions

1. 1Sécher les crevettes avec du papier absorbant.
2. 2Mélanger la fécule de maïs, le paprika et la poudre d'ail dans un bol.
3. 3Enrober légèrement les crevettes dans le mélange de fécule de maïs, puis secouer l'excédent.
4. 4Tremper les crevettes dans les œufs battus, puis les rouler dans la chapelure. Répéter le processus pour toutes les crevettes.
5. 5Préchauffer la friteuse à air à 200°C.
6. 6Disposer les crevettes en une seule couche dans le panier. Vaporiser légèrement d'huile d'avocat.
7. 7Cuire pendant 5 à 7 minutes, retourner, vaporiser à nouveau et cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
8. 8Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise à l'avocat, la sauce chili douce et la sriracha jusqu'à consistance lisse.
9. 9Enrober les crevettes dans la sauce juste avant de servir.
10. 10Garnir d'oignons verts et de graines de sésame. Déguster !