Toast à l'avocat

Ingredients

• 1100 ml vinaigre(100g)
• 21 œuf(50g)
• 360 g pain complet (ou sans gluten)(60g)
• 40.5 avocat(75g)
• 550 g blanc de poulet cuit (ou jambon)(50g)
• 60.5 cuillère à café estragon ou origan(1g)

Instructions

1. 1Remplir une casserole d'environ 10 cm d'eau frémissante et ajouter le vinaigre.
2. 2Plonger l'œuf dans l'eau pendant 10 secondes, puis le casser dans l'eau.
3. 3Laisser cuire exactement 3 minutes, sortir l'œuf et l'éponger sur du papier absorbant.
4. 4Répartir deux tranches de pain complet, déposer l'avocat haché, le blanc de poulet ou le jambon émincé et l'œuf poché.
5. 5Saupoudrer d'estragon ou d'origan et servir avec un fruit au choix.