Toast à la Burrata et Confit d'Ail

Ingredients

• 11 tête ail(50g)
• 22 brin romarin frais(4g)
• 3120 ml huile d'olive(110g)
• 44 tranche pain au levain(160g)
• 5200 g burrata(200g)
• 62 cuillère à soupe miel(42g)
• 71 cuillère à café sel de mer(5g)
• 80.5 cuillère à café flocons de piment(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 150°C.
2. 2Éplucher les gousses d'ail et les placer dans un petit plat allant au four avec le romarin frais.
3. 3Couvrir l'ail et le romarin avec l'huile d'olive.
4. 4Cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit tendre et confit.
5. 5Faire griller les tranches de pain au levain.
6. 6Étaler l'ail confit sur les tranches de pain grillé.
7. 7Déposer la burrata sur le dessus.
8. 8Arroser de miel, saupoudrer de sel de mer et de flocons de piment.
9. 9Servir immédiatement.