Côtelettes de porc à la sauce crémeuse aux champignons

Ingredients

• 14 côtelettes de porc(600g)
• 2250 g champignons frais tranchés(250g)
• 3120 ml crème épaisse(120g)
• 42 cuillère à soupe beurre(28g)
• 52 gousse ail émincé(6g)
• 6120 ml bouillon de poulet(120g)
• 71 cuillère à soupe huile d'olive(13g)
• 81 cuillère à café sel(6g)
• 90.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 102 cuillère à soupe persil frais haché(6g)

Instructions

1. 1Assaisonner les côtelettes de porc avec le sel et le poivre noir des deux côtés.
2. 2Faire chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
3. 3Ajouter les côtelettes de porc et les saisir 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et presque cuites. Retirer les côtelettes de la poêle et réserver.
4. 4Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre et les champignons tranchés. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
5. 5Ajouter l'ail émincé et cuire 1 minute de plus.
6. 6Verser le bouillon de poulet et la crème épaisse. Bien mélanger et laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. 7Remettre les côtelettes de porc dans la poêle et napper de sauce. Laisser mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires pour bien réchauffer la viande.
8. 8Parsemer de persil frais haché avant de servir.