Marbré Chocolat Cheesecake

Ingredients

• 1100 g chocolat noir(100g)
• 280 g beurre(80g)
• 3120 g sucre(120g)
• 42 œufs(110g)
• 580 g farine(80g)
• 61 cuillère à café levure(5g)
• 71 cuillère à café arôme de vanille(5g)
• 8350 g fromage frais (ex: philadelphia)(350g)
• 950 g sucre(50g)
• 101 œuf(55g)
• 111 cuillère à café arôme de vanille(5g)
• 121 cuillère à soupe farine(10g)

Instructions

1. 1Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble.
2. 2Ajoutez le sucre, les œufs, la farine, la levure et l’arôme de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. 3Prélevez 3 cuillères à soupe du mélange au chocolat et réservez-les dans un bol.
4. 4Versez le reste du mélange au chocolat dans un moule allant au four.
5. 5Fouettez le fromage frais, le sucre, l’œuf, l’arôme de vanille et la farine jusqu’à obtenir une préparation homogène.
6. 6Versez la préparation cheesecake sur la couche de chocolat dans le moule.
7. 7Ajoutez les 3 cuillères à soupe de mélange au chocolat réservées sur la couche de cheesecake et réalisez des marbrures à l’aide d’un couteau ou d’une fourchette.
8. 8Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
9. 9Laissez refroidir avant de démouler et de servir.