Torta alle carote e mandorle

Ingredients

• 1150 g farina di farro(150g)
• 2100 g farina d’avena(100g)
• 3100 g farina di mandorle(100g)
• 4250 g carote pelate e grattugiate(250g)
• 51 bustina lievito per dolci(16g)
• 63 uova uova(150g)
• 770 ml succo d’arancia(70g)
• 81 cucchiaino cannella(2g)
• 90.5 cucchiaino noce moscata(1g)
• 10180 ml olio di semi di girasole(165g)
• 11170 g zucchero integrale di canna(170g)

Instructions

1. 1Pela le carote, grattugiale e mettile da parte.
2. 2Nella ciotola della planetaria versa le uova e lavorale con lo zucchero.
3. 3Aggiungi il succo d’arancia, l’olio di semi di girasole, le carote grattugiate, le farine setacciate, il lievito, la cannella e la noce moscata.
4. 4Mescola per qualche minuto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5. 5Versa l’impasto in uno stampo precedentemente imburrato.
6. 6Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.
7. 7Lascia raffreddare, poi servi la torta a fette.